笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん。日本の技 笹切り(葉欄切り) 鶴 How To Make a Japanese style。本の紹介】すし調理人必須!「笹切り・葉らん切り」の技術習得書。ばらん切り技術書、原画集。寿司職人必須の技術です。昭和発行の古書です、色あせ、汚れあります。ビニール袋に入れてそのまま封入発送いたします。。笹切り・葉らん切りの技法 : 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん。スチュワーデス制服図鑑 : 国内・海外58社一挙紹介。新パスタ法典。ボン・ガトー Bon Gateau 上下巻